Ein Bier wie kein anderes
Original Rotblond mit Steak und Rosmarin-Bratkartoffeln
| Zutaten für eine Portion | |
|---|---|
| Rindersteak | 150 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kartoffeln | 250 g |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Rosmarinzweige (frisch) | 2 |
| Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen | 1/2 TL |
| Paprikapulver | 1/2 EL |
| Salz | |
| Pfeffer |
| Zubereitung | |
|---|---|
| 1. | Kartoffeln waschen und klein würfeln. |
| 2. | Rosmarin waschen, trocken schütteln und fein hacken. |
| 3. | Öl in einer Pfanne erhitzen und Kreuzkümmel und Paprikapulver 1 Min. anbraten. |
| 4. | Kartoffelwürfel und Rosmarin hinzugeben und umrühren. 15-20 Min. braten, bis Kartoffelwürfel weich und goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und gelegentlich rühren. |
| 5. | In der Zwischenzeit Steak von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 6. | Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers leicht zerdrücken. |
| 7. | Öl in einer Pfanne erhitzen. Dann Knoblauch und Steak hinzugeben und bei mittelhoher Hitze 3 Min. von jeder Seite braten. Steak aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen. |
| 8. | Steak mit Kartoffeln und einem kalten Duckstein Bier servieren. |
Weizen mit knusprigen Spinat-Käse-Knödeln
| Zutaten für eine Portion | |
|---|---|
| frischer Blattspinat | 100 g |
| Speisezwiebel | 0.25 |
| Knoblauch Zehe | 0.5 |
| Ei | 0.5 |
| Weizenmehl Typ 405 | 40 g |
| Walnusskerne | 20 g |
| Laugenstange | 1 |
| Parmesan | 10 g |
| Räuchertofu | 30 g |
| Salbeiblätter | 4 |
| Paprikapulver | 0.5 TL |
| Butter | 20 g |
| Vollmilch | 20 ml |
| Salz | |
| Pfeffer |
| Zubereitung | |
|---|---|
| 1. | Spinat waschen, abtropfen lassen und grob hacken. |
| 2. | Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. |
| 3. | Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und Spinat anschwitzen, bis der Spinat zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 4. | Für die Knödel gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Währenddessen Laugenbrötchen in Würfel schneiden. |
| 5. | Brötchenwürfel in eine Schüssel geben. Milch hinzugeben, mischen und zur Seite stellen. |
| 6. | Parmesan reiben und Walnüsse fein hacken |
| 7. | Parmesan, Spinat, Ei, Mehl und 3/4 der Walnüsse zu den eingeweichten Brötchenwürfeln geben und mischen, bis eine klebrige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 8. | Mit angefeuchteten Händen Knödel formen und ca. 8 min. bei mittlerer Hitze kochen. |
| 9. | In der Zwischenzeit Tofu fein würfeln. |
| 10. | Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und Räuchertofu ca. 2-3 min. bei mittelhoher Hitze braten. |
| 11. | Währenddessen Salbei waschen, trocken schütteln und die Blättchen in feine Streifen schneiden. |
| 12. | Salbei und restliche Walnüsse in die Pfanne geben, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und ca. 2-3 min. weiter braten. Zur Seite stellen. |
| 13. | Anschließend restliche Butter schmelzen und Knödel kurz in der Butter schwenken. |
| 14. | Spinatknödel mit knusprigem Tofu servieren. Nach Belieben mit Parmesanhobeln garnieren und mit einem kühlen Duckstein Weizen genießen. |
